働くアラフォーママのブログ

アラフォー母です。子供のこと、スキンケア・メイク、薬剤師の仕事のことを書いてます

重石なしで!初めての梅干作り

   

今年は実家で梅がたくさん取れたので

おすそわけをしてもらって、

梅干し作りに挑戦してみました~(´∀`)

 

 

重石がない!代用品は・・・

ところで、梅干を作るにあたって

我が家には漬物用の桶(?)も重石もないのです。

さて、どうやって作ろうか?と考えました。

 

どうやら、調べてみると梅干は重石がなくても作れる

みたいなので、代用できるもので漬けてみました。

 

 

重石の代わりにしたものが、こちら。

wpid-img_20190620_1342381164916702105580325.jpg

 

砂糖1kgと、塩1kgです(・∀・)

 

水を入れたジップロックなどでも重石の代用にはなる、

という記事もあったんですけど、

破けたりするとかなり悲惨なのでやめました。

 

粉系が安心ですね。

 

 

そして、漬物用の樽?桶?がないので

代わりにしたものが、こちら。

wpid-img_20190620_1342058828877101094653785.jpg

 

フリーザーバッグ(笑)

 

とりあえず家にあったもので代用したので、

こまかいツッコミはお控え願います・・(T_T)

 

初の梅干作りの紹介

今回は、梅1kgを使いました。

 

梅に対する塩の加減ですけど、

初心者でも失敗しにくいということで

塩分20%の、かなり濃い目の塩加減にしました。

 

出来上がった梅干は、絶対酸っぱい&しょっぱいと

予想できるんですが、失敗するよりはマシかな~と。

 

 

漬けてからは毎日梅酢の具合をチェック。

ちゃんと梅が梅酢に浸かっているかな?と確認します。

 

そして、10日ほど経過したところで梅干用の赤シソを

追加で投入しました。

 

wpid-img_20190625_1435392761330939516447398.jpg

 

一気に赤くなりました~(・∀・)

このまま、梅雨が明けるまでじーっと待つことにします。

梅雨が明けたら3日ほど天日干しをするので、

それまではこの状態のまま、放置。

 

 

ということで、今回はじめて梅干作りに挑戦してます!

塩分濃度高めのキッツイやつだけど、失敗にしにくそうなので。

漬物用重石、樽や桶がなくてもできるか??

またご報告しますね~(・∀・)♪

 

 

 - その他 , , ,

FFFTP